鱒魚小檔案鱒魚,魚中貴族,肉質細嫩,甜美多汁,無腥味,無小骨刺,不需刮鱗片,含有豐富蛋白質,低脂肪且低膽固醇,非常適合滋補身體,在唯我獨鱒的廚師巧手烹製下,鱒魚的味道,將深深進入您的肺腑,充滿您的全身,讓您永難忘懷。

虹鱒(Rainbow Trout) 屬冷水性魚類,原產於北美洲溪流中,體長:最大體長可達70公分,通常為30∼50公分,體側有如虹帶狀的色彩,因而稱為虹鱒.虹鱒生性嬌貴,對生長環境極為苛求,常年水溫需於15~20度水質PH6.5-7.0範圍內的清冷泉水,且須四季水量豐富的完全活清潔不受污染的水中方能生存,依台灣地區而言,理想的養鱒魚場都設於人煙稀少的深山中。

苗栗南庄_唯我獨鱒﹝原春谷餐廳﹞於民國77年營業,為南庄第一家鱒魚料理餐廳,歷史最悠久。
為使更多饕客有更舒適的環境享用由無污染的環境以及水質清澈方能孕育鮮美、甘甜、細緻的頂級虹鱒料理。本店於93年擴大營業,並融合山明水秀的南庄怡人風光,讓您在享用美食之虞可同時欣賞山野美景,讓您紓解平日工作忙碌的壓力,庭外觀魚步道讓小孩子有更接近魚群的大自然空間,更利親子間的互動。

參考菜單:(本菜單隨季節調整菜色以現場為準。)


 
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地址:苗栗縣南庄鄉南江村17鄰39-1號(苗124線31.1K)
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苗栗文化局推薦唯我獨鱒為客家美食指定餐廳